Финляндия
Новогодние традиции разных стран часто тесно связаны с рождественскими, и у финнов эти праздники практически одно и то же. Правда, обильные застолья и гулянья с подарками откладываются именно на Рождество, а Новый год отмечают скромно. Зато это единственный день в году, когда можно пускать петарды и фейерверки – в строго отведенный промежуток времени, в строго отведенных местах и при наличии разрешения от службы спасения.
Один из самых востребованных подарков – свечи. В эти зимние праздничные дни финны обязательно посещают могилы родственников и зажигают там море свечей.
Сауна – еще один неизменный атрибут Нового года и Рождества: ну какая же финская семья обойдется без посещения сауны в вечер Сочельника?! Так что не только наш Женя Лукашин из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!» со своими друзьями знает толк в хорошей парной.
Обряды народов мира
Обрядовые праздники народов мира имеют свои особенности, например, среди казахского народа почитались семейные традиции, такие как первая конная прогулка мальчика. Обряд проводился в день, когда ему исполнялось пять лет. В головной убор мальчика вставляли совиные перья, он усаживался верхом на коня, и проводился взрослым ко всем родственникам ребенка. Родичи давали мальчику угощенья и дарили сбрую его коню. С этого времени он мог самостоятельно кататься на собственном коне.
Праздник весны
У татарского народа широко отмечался праздник весны, пришедший к ним от тюрков, который назывался «карга буткасы» или «воронья каша». Для празднования выбиралась возвышенность, расположенная неподалеку от селения. Дети ходили по домам и распевали песни, за это они получали от хозяев муку, масло и молоко – кашу в те времена готовили именно из таких продуктов. Первая порция приготовленной каши предназначалась для вернувшихся из теплых стран птиц, вторая для людей. Съедая кашу, люди приговаривали, чтобы погода была теплой.
У народов севера – якутов, популярен праздник Ысыах, который выпадает на день летнего солнцестояния, начинающий год по скотоводческому календарю. Для покровителей коневодства, божеств айыы устраивалась торжественная встреча. Для этого земля окроплялась кобыльим молоком, а напитком из него – кумысом, угощались все гости. Во время празднования проводились соревнования и водились хороводы, по направлению часовой стрелки. Каждый гость должен был пройти в таком хороводе хотя бы один круг.
В Удмуртии остается популярным праздник Гербер. В былые времена им завершались посевные работы. Угощения накрывались прямо в поле, в число которых входила особенная удмуртская каша.
Праздник в Удмуртии
По традиции, молодая девушка и юноша одевались, как жених и невеста, и проводили обряд «свадьба поля». Широкое празднование Гербера приносило хороший урожай.
Япония
Новогодняя ночь японскими традициями не предусмотрена. Жители страны Восходящего Солнца дисциплинированно ложатся спать еще до полуночи, чтобы 1 января встать пораньше и отправиться встречать рассвет нового дня – и нового года.
В Японии тоже звонят новогодние колокола. 108 ударов – это избавление от 6 основных человеческих пороков: злости, глупости, жадности, нерешительности, зависти и нерешительности. На количество ударов влияет не только количество пороков, но и 18 оттенков каждого из них. Колокольным звоном всей этой «палитре чувств» не оставляют ни малейшего шанса перекочевать в новый год.
Что готовят и едят на праздник за русским столом
Традиции русского народа подразумевают приготовление богатого стола, который ломится от изысков. Наряду с шикарным содержанием, классические новогодние блюда присутствуют почти в каждом доме. Ингредиенты для них раскупаются задолго до праздника. Вариаций готовки одного и того же блюда придумано много, можно выбрать на собственный вкус. Экспериментировать, придерживаясь основной концепции – главный способ разнообразия меню.
Подборка того, что русские едят на Новый год:
- оливье;
- селедка под шубой;
- заливное;
- бутерброды с маслом и икрой;
- мандарины.
Оливье на Новый год
Какое русское застолье без основного блюда? Люди, живущие на территории России, по своей природе мясоеды. Чаще всего, ведущую роль на новогоднем столе занимает блюдо из мяса. Может быть мясо птицы, например, фаршированная яблоками утка. Говядина, тушеная с черносливом не сбавляет лидерские позиции. Кролик, индейка, курица – выбор зависит от гастрономических предпочтений.
В прошлом столетии стало модно накрывать праздничный стол, опираясь на китайский гороскоп. Каждый год одно животное становится символом торжества. Блюда стараются подобрать так, чтобы угодить будущему символу. В год быка лучше исключить говядину, в год свиньи – свинину. Нужно еще учитывать заморочки цветового украшения праздничных угощений. Все носит необязательный характер, но современные обычаи плотно входят в жизнь.
Важно! Приглашая гостей, поинтересуйтесь, не являются ли они вегетарианцами, чтобы не прогадать с основным блюдом. Отказ от пищи животного происхождения в наши дни набирает обороты.
Новый год в Азии
А что насчёт загадочной Азии? Как отмечают Новый год в разных странах таинственного Востока, где этот праздник, к слову, наступает не по европейскому солнечному, а по восточному лунному календарю — где-то между февралём и мартом?
Какими традициями удивит путника скрытная Азия:
- Япония: солома, грабли и звонкий смех. На Новый год японец озабочен двумя вещами: как впустить в свой дом счастье и не дать проникнуть в него злым духам. С первым вопросом разбираются с помощью бамбуковых граблей, стоящих у входной двери, чтобы было сподручнее загребать удачу, и воздушного змея, которого запускают в полёт исключительно мужчины. А со вторым справляются пучки соломы, развешенные у дверей, и звонкий смех домашних, распугивающий нечистые силы.
- Китай: 108 сладких апельсинов. Перед праздничной ночью обитатели Поднебесной заклеивают окна рисовой бумагой, чтобы вредоносные силы не смогли просочиться в дом, и отстреливаются от потусторонних пакостников громкими хлопушками. А в первый лунный день Китайского нового года вкатывают в жилище спелые апельсины и гоняют их по комнатам, чтобы следом за оранжевыми солнышками вкатились счастье, любовь и достаток. Исключением становятся лишь туалет и ванная комната, да ещё балконы.
- Южная Корея: петух, тигр и рассвет в горах. В этот день половина страны снимается с места, оставляя в покинутых квартирах изображение петуха и тигра для защиты от злоумышленников, и отправляется навестить родню. Люди общаются за щедро накрытыми столами, играют в семейные игры, ходят в священные места, чтобы помянуть усопших и таким образом включить их в празднование. Идеальным же считается год, первое утро которого удалось встретить в горах или же на морском берегу.
- Вьетнам: почётные гости и живые карпы. Оказывается, когда за столом собираются все поколения семьи, это не только по-родственному приятно, но и полезно. По мысли вьетнамцев, всякий человек старше 70 лет способен распространять свою мудрость на окружающих, просто сидя рядом. И даже если хозяев дома не связывают с почтенным гостем родственные узы, они всё равно окажут пришельцу всевозможные знаки почёта. А заручиться помощью высших сил здесь стараются, выпуская в пруд живого карпа, на спине которого должен отправиться в небесные сферы бог, целый год собиравший информацию об обитателях земли.
- Мьянма (Бирма): счастливое обливание. Если захотите пожелать кому-либо счастья, будучи в Бирме на Новый год, запаситесь чистой водой и при встрече окатите счастливчика с ног до головы, он всё поймёт без слов. Но и сами будьте готовы заполучить освежающий душ: народ в Бирме приветливый и не жалеет счастливых пожеланий для приезжих.
- Индия: праздник огней. Индийский новый год Дивали встречают осенью, причём точное время и традиции празднования в разных штатах могут различаться самым радикальным образом. Но, пожалуй, нигде не обходятся без ярких разноцветных одежд, живых цветов и многочисленных плошек с огнями, горящих в домах, на улицах, площадях, в храмах и в ночном небе в виде фейерверков и летающих фонариков.
Интересный факт! Новый год в разных странах Азии принято отмечать дружескими обливаниями водой и посыпанием цветной пудрой. К примеру, в Таиланде, где его празднуют аж 3 раза — по европейскому, буддийскому и собственному календарю, конец дня многие встречают мокрыми, перемазанными и счастливыми.
В некоторых странах Новый год не празднуют принципиально. Это характерно, к примеру, для государств, где основной религией является мусульманство и иудаизм. Однако и здесь имеются свои даты, отмечающие смену сезонов. Так, в Израиле осенью встречают праздник, во время которого стараются съесть как можно больше сладостей, чтобы сделать сладкой свою жизнь в наступающем году.
Новогодние традиции в России
Праздник Нового года пришел на Русь из Византии, где император торжественно отмечал начало нового налогового года, совпадавшего со сбором урожая. Дата празднования — 1 сентября. В императорской трапезной гостям подавали мясо и рыбу. Объявляли амнистию для мелких преступников. Для народа устраивали праздничные гуляния.
На Руси о празднике знали, но не праздновали так широко, как в Византии. Отношение к нему отражено в письме боярина Андрея Курбского. Сподвижник Ивана Грозного вел обширную переписку. Одно из писем — его ответ на поздравление с Новым годом. Возмущенный Курбский отвечает собеседнику, что «это поздравление суть язычество, недостойное православного человека» и напоминает, что правильно поздравлять людей с Рождеством.
Традиции новогоднего празднования заложил Петр Первый. Указ о переносе Нового года на 1 января император издает в 1699 году. Жителям полагалось украшать дома еловыми ветвями, деревянными игрушками, орехами. На площадях организовывались ярмарки, народные гуляния. У стен Кремля грохотали пушки. Зажиточные горожане пускали залпы из более мелких орудий. Гуляния длились семь дней. Сам император устраивал балы и требовал того же от приближенных.
После революции 1917 года новогодние гуляния запретили. Праздник заклеймили как пережиток буржуазного прошлого и вновь ввели только в 1935 году.
Главным украшением советского Нового года стала елка. Огромные ели устанавливали и сейчас устанавливают на городских площадях и дома. Украшают гирляндами, игрушками, мишурой. Главное отличие советской елки от европейской — наличие верхушки в виде звезды.
Готовить праздничные блюда начинали с раннего утра 31 декабря. Новогодний стол объединял народы, жившие на территории Советского Союза. Хозяйки обязательно подавали гостям салат оливье, селедку под шубой, мясные блюда и сладкие десерты.
Оригинальный салат оливье родился в 1860-х годах. Его создал шеф-повар ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье. Сегодня это любимое блюдо в большинстве семей в СНГ. В Европе оливье и поныне называют «русский салат» и считают популярнейшим в России.
Праздничное застолье в СССР начиналось в 8 часов вечера. Смотрели ставшие неизменным атрибутом торжества комедии «Ирония судьбы, или С легким паром!», «Иван Васильевич меняет профессию» и, конечно, «Голубой огонек». Похожая традиция есть и в других государствах. Так в Швеции ежегодно смотрят комедийный скетч «Ужин для одного». В Великобритании отдают предпочтение новогодним телешоу.
Традиционными символами Нового года уже не одно десятилетие остаются Дед Мороз и Снегурочка. В литературе первый персонаж впервые появился в сборнике сказок Владимира Одоевского в 1840 году в сказке «Мороз Иванович». Похожий герой встречается в сказаниях разных народов. У французов это Пер Ноэль, у удмуртов — Тол Бабае, у белорусов — Дзед Мароз, или Зюзя, у молдаван — Мош Крэчун.
Привычные жителям СНГ Дед Мороз со Снегурочкой возникли в 1930-х годах, когда гражданам вновь разрешили праздновать Новый год. Современный Дед Мороз «поселился» в городе Великом Устюге с 1998 года. В резиденции есть сувенирная лавка и почта.
Если привычные новогодние традиции разных стран мира не выглядят увлекательными, то всегда можно создать собственные. Хотя некоторые отмечают Новый год, соблюдая интересные традиции одной понравившейся страны, или присоединяются к празднованию китайского Нового года, который наступит 1 февраля.
Индия
В Индии Новый год и подобные ему праздники отмечают как минимум 4 раза в год. Это объясняется смешением множества субкультур, каждая из которых самодостаточна и соблюдает свои обычаи.
В любом случае празднование происходит крайне весело, ярко (в полном смысле этого слова) и по-детски непосредственно. В разных штатах Индии, которые могут принципиально отличаться по менталитету и культурным особенностям, свои традиции. В южных территориях наполняют особый фруктовый поднос, а на севере страны предпочитают украшаться в эти дни цветами. Но в домашнем кругу индусы, независимо от вероисповедания, отмечают праздник по-семейному, без шумных гуляний.
Китай
В Китае Новый год встречают дважды: первый раз по григорианскому календарю, а второй по лунному, между 21 января и 19 февраля. 1 января отмечают менее ярко, без особых национальных особенностей, так как этот праздник у китайцев не основной. А вот Китайский Новый год, или Праздник весны, празднуют с особым размахом несколько дней. На Новый год в Китае принято покупать новые вещи и дарить подарки. Также принято до праздника делать уборку в доме и выбрасывать всё лишнее. На родине пороха принято запускать фейерверки и взрывать петарды, чтобы отпугнуть злых духов. Китайцы, как и мы, предпочитают встречать Новый год за праздничным столом в кругу семьи.
Традиция наряжать елку
Без аромата хвои трудно себе представить зимние торжества. Изначально еловыми и другими веточками украшали дом. Но позже Россия переняла обычаи Германии, и целое деревце начали ставить внутри жилища, в большой комнате. В ту пору не было такого количества украшений, и даже обычные игрушки были редкостью. Поэтому на ель вешали яблоки и свечи. Некоторые семьи использовали сладости – пряники и печенье с отверстием, в которое продевалась ниточка.
Постепенно начали появляться игрушки и гирлянды. Они были все разных форм и размеров: домики, сосульки, гномы, куколки, шишки, разные животные и герои сказок. Гирлянды дети сами делали из цветной бумаги. А еще украшали елочку самодельными снежинками из белой бумаги и ваты. Красовались на елочке и конфеты в разноцветных фантиках. Двух одинаково наряженных красавиц невозможно было найти!
Новогодние традиции меняются каждый год. Они появляются, живут, иногда умирают, а затем возрождаются вновь. Нужно не забывать их поддерживать каждый год и непременно передавать детям. Одна интересная история об обычаях Нового года не только запомнится малышам, но и может воодушевить создать свою традицию. Поддержите идеи ребенка. А еще будет полезно расспросить старших членов семьи, как отмечали они этот день в молодости. Счастливого Нового года!
Латвия
В этой стране свежие европейские веяния всё еще плотно переплетены с советскими привычками. Латыши считают, что зимние праздники символизируют надежду и веру независимо от того, вкладывать ли в них религиозный смысл. На стол традиционно подаются блюда из гороха и бекона, сосиски, капуста, разнообразные пирожки, а также необычное печенье из перцового теста. А из СССР пришли неизменные селедка под шубой, оливье, мандарины.
Города украшаются большими елками, на улицах располагаются ярмарки — в бревенчатых киосках можно приобрести различные сувениры, латвийское пиво, сладости для детей. Здесь же к услугам гостей аттракционы и концерты, выставки и колокольный звон. Колокола начинают звонить ежедневно с первой недели Адвента, эта традиция позаимствована у европейцев.
История праздника Новый год
Когда 31 декабря наряжаем елку, кажется, что этот обычай, как и сам праздник, существовал всегда. Но вечнозеленое растение в домах появилось недавно. Да и сама дата 1 января как Новый год пришла в Россию только в 18 веке.
История возникновения Нового года непростая и связана с интересными фактами. Самой идее праздника уже более 25 тысяч лет. Еще в Древнем Египте связывали приход нового года в сентябре с разливом Нила и появлением на небесах звезды Сириус (события обычно совпадали по времени). В этот период проводились священные мистерии, жрецы совершали церемонии, прося у богов обильный урожай.
История Нового года в Армении, Индии, Месопотамии связана с весенним равноденствием. 21 марта наступала весна, люди приступали к полевым работам. Праздник проводился с целью попросить у богов богатый урожай.
У древних греков Новый год связан с богом виноделия Дионисом. 22 июня, когда наступал самый долгий день в году, люди наряжались в сатиров, шествиями и песнями воспевали Диониса.
Интересные вопросы про Новый год связаны с историей праздника на нашей земле. В языческой Руси, как и в других странах, где почитался культ Солнца, его отмечали 21 марта. С приходом христианства праздник перенесен церковью на 1 марта. В 15 веке его передвинули на 1 сентября по политическим соображениям. В этот день праздновали Новый год в Византии, с которой Русь старалась всячески улучшить отношения. 1 сентября считался и днем расчетов по долгам, сборов податей.
Идея отмечать праздник 1 января заимствована у римлян. В этот день они славили двуликого бога Януса по юлианскому календарю, введенному Юлием Цезарем. Впоследствии созданный им календарь стал известен во всей Европе.
История праздника Новый год в России тесно связана с именем Петра Первого. Будучи любителем всего европейского, он повелел отметить приход нового столетия в 1700 году 1 января, как в Европе. В этот день на деревьях, соснах и елях развесили украшения, велено было развлекаться фейерверками до 7 января. Отныне праздник перестал носить характер богослужения и превратился в светскую забаву.
История праздника Новый год на Руси утверждает: нововведения прижились в стране не сразу. Еще долго простой люд продолжал отмечать 1 сентября. Постепенно январские игрища вытеснили поклонение Солнцу. Но давние традиции остались и гармонично вписались в светские.
Даже образ Деда Мороза получился в результате преобразований народных верований. На Руси существовало представление: с наступлением холодов приходит суровый дух зимы — Морок, Мороз, Морозко, Мороз Иванович, Трескун. Называли его по-разному и всячески старались задобрить, преподнося ему подарки.
С приходом христианства люди узнали о святом Николае — добром старце, приносящем подарки бедным детям. Он стал прообразом Санта Клауса в Америке и Англии, в Испании его называли папа Ноэль: в каждой стране были свои варианты названия. Сначала его изображали в черном плаще, но затем художники решили «одеть» старца в красную шубу с меховой оторочкой, изобразив его с бородой.
Образ будущего Деда Мороза прижился на Руси и слился с суровым духом зимы. Но теперь он сам преподносил людям подарки, а из злобного духа превратился в доброго старика.
Традиции в новогоднюю ночь народов России
Даже после распада Советского Союза наша страна остается многонациональной. В России живут люди разных национальностей со своими уникальными обычаями. Новогодние традиции разных народностей в чем-то похожи, но иногда отличаются, причем не совсем понятными для нас особенностями.
Татарстан. Новый год (Навруз) раньше отмечался в день весеннего равноденствия в конце марта, но сегодня в республике популярен официальный Новый год. Детей в праздничную ночь поздравляет Кыш-Бабай и его внучка Кар-Казы. Полночь встречают в кругу семьи, а уже потом идут в гости. На стол обязательно ставятся национальные блюда.
Чувашия. У этой народности Новый год называется Кашарни. Встречают его обязательно со всеми членами семьи, соседями и друзьями. Еще совсем недавно в селах собирали складчину, чтобы потом угощать односельчан и гостей из других мест.
Армяне отмечали когда-то целых 3 новых года: Аманор (21 марта), Навасард (11 августа), Новый год (1 января). В Новый год на армянском столе должна обязательно присутствовать приправа нгатзахик, считающаяся символом национального единения армянского народа. На Новый год ее используют в блюдах в сушеном виде. Армяне говорят, что «без нгатзахика Новый год запоздает».
Узбеки и таджики в новогоднюю ночь разбивают всю треснутую посуду, чтобы ушло все плохое и не повторилось в Новом году. Корбобо и Коркиз – национальный Дед Мороз и Снегурочка, которые приезжают на ослике, а не на оленях.
Цыганский Новый год Банго Васил или Василица отмечается с 13 на 14 января. Святой Банго Васил – защитник цыганского народа. Для цыган это сугубо семейный праздник. В этот вечер двери дома закрывают до полуночи, и никто не выходит даже во двор. Соответственно и войти в дом также не может ни один чужой человек. Утром дверь открывают и ждут первого гостя. Если он будет хорошим человеком, то год будет удачным.
Традиции встречи Нового года в России
В России Новый год отмечают с размахом. Подготовка обязательно включает в себя уборку в доме, украшение жилища и придомовой территории. Обычая убирать все лишнее и выбрасывать все, что отслужило свой срок, появилась давно. Это своего рода символ начала новой жизни, наступивших перемен
Особенно важно тщательно убраться в доме, если предыдущий год был сложный
Окна традиционно украшают снежинками, мишурой. Очень популярны гирлянды. Они создают особое новогоднее настроение. Обязательно к Новому году украшают елку. В последнее время эта традиция для многих уже не так важна, как раньше, но все равно большинство семей ставят в доме символ праздника, наряжают его. В качестве украшений они используют стеклянные и пластиковые игрушки, мишуру.
Необычные новогодние традиции
Помимо понятных и логичных обычаев у некоторых народов существуют действительно необычные. Выбирайте сами, какие новогодние традиции действительно вас удивят.
В Англии в новогоднюю ночь колокол, начинающий отбивать удары до полуночи, укутывают одеялом, чтобы уменьшить громкость звука, а в полночь одеяло снимают, и удары колокола звучат во всю мощь. В этот момент влюбленным надо обязательно поцеловаться под веткой омелы, чтобы не расстаться в будущем году.
Французы любят отличиться чем-то необычным. В новогоднюю ночь они запекают пирог, в который кладут один боб. Кому он достается, тот становится «бобовым королем», приказы которого должны выполнять все присутствующие гости.
Во всем мире известна традиция из США. На площади Таймс-сквер в 23:59 с высоты 23 м начинает опускаться огромный шар, достигающий земли в течение ровно 1 минуты. В это мгновение и наступает Новый год. Последние 10 секунд все присутствующие вместе ведут отсчет приближения шара к поверхности земли.
В Японии перед Новым Годом покупают грабли из бамбука или делают их собственноручно, украшая их рисунками и росписями. Чтобы нагрести больше счастья, их вешают в новогоднюю ночь на стену.
Необычная традиция из Болгарии – «минута новогодних поцелуев». Сразу после боя курантов свет в комнате выключают, и в это время разрешается целовать любого человека, который нравится. Причем поцелуй обязательно остается в тайне.
В Канаде существует традиция под названием «купание белого медведя». В Новый год «моржи» ныряют в ледяную воду, чтобы привлечь к себе успех и благополучие.
Улицы Аргентины в последний день уходящего года покрываются толстым слоем разных документов (бланков, отчетов, календарей, квитанций). Так работники офисов прощаются с ушедшим годом, выбрасывая ненужную документацию в окна.
Канада
Канада — католическая страна, поэтому Новый год здесь идет на втором месте после Рождества. По этой причине праздник отмечается тихо, спокойно, в кругу близких людей. На улицах и площадях расставлены сверкающие ледяные фигуры, а в новогоднюю ночь некоторые выходят, чтобы запустить фейерверк. Вечером накануне 1 января на главной площади города Торонто организуется красочный веселый фестиваль, посвященный встрече Нового года, в котором участвуют канадские знаменитости. В полночь концерт заканчивается.
Одной из самых распространенных новогодних традиций в Канаде считается так называемое «Купание белого медведя», когда многие люди переодеваются в купальники и окунаются в ледяную воду, чтобы укрепить организм и привлечь к себе удачу. Согреваются после этого гороховым супом. В каждом доме стоит елка, украшенная не только покупными, но и самодельными игрушками — канадцы считают, что на ели должна быть как минимум одна игрушка, сделанная своими руками. Это символизирует домашний уют и трудолюбие.
С течением времени новогодние традиции разных стран начинают взаимопроникать и взаимозаменять друг друга. Хорошо это или плохо? Сложно сказать. Но главное, что сохраняется главная традиция – желать друг другу добра и счастья, здоровья и любви. Ведь искренность и доброта друг к другу помогут пережить любой год, даже самый сложный.
13.11.2021
Праздники, почитаемые на Руси
Праздники, которые отмечались среди русского народа были связаны с богом, природой, временами года и земледельческими работами. От того, насколько богатым был урожай, зависела возможность оставаться сытыми на протяжении будущего года.
Зимние обряды и торжества
К зимним праздникам, почитаемым на Руси, относятся Новый год и Святки. Славянские Святки празднуются издавна, всегда сопровождаются гаданием и различными магическими обрядами. Святочные дни включают Рождество, Новый год по старому календарю и Крещение. В ночь на праздник молодые девушки гадают на суженых, а ряженые ходят в гости, колядуют, поют песни и рассыпают пшено на пороге домов. Считалось, что такие обряды приносят благополучие и хороший урожай.
Зимние праздники
Рождество (7 января)
С датой появления Иисуса Христа на свет по Григорианскому календарю, помимо рождественской елки, связаны многие обряды и обычаи.
- Заключения договоренностей. Считалось, что период с Рождества по Масленицу наиболее благоприятен для подписания договоров между купцами и знатными людьми. Что касается прошлогодних обязательств – от них старались избавиться до наступления Рождества Христова.
- Рождество считалось завершением сельскохозяйственного года. Спрятанный осенью под образами сноп, сжигался в ночь перед праздником, чтобы последующий год стал еще более урожайным.
- В этот праздник все старались надевать лучшие одежды, накрывать богатый стол, и щедро одаривать подарками соседей. Считалось, что щедрость хозяина дома притягивала щедрость его судьбы.
- Коляда. Молодые люди отправлялись по домам, распевая колядки – песенки, прославляющие святой праздник. Хозяин дома должен был непременно наградить своих гостей угощеньем – пирожками и сладостями.
- До восхождения первой звезды в Сочельник было принято не потреблять пищу. К ее восшествию накрывался стол с мясными и рыбными блюдами, запеченными в печи, а также кулебяками, калачами и расстегаями.
Крещение
Крещение (19 января)
В этот день по православному календарю был крещен Иисус Христос. Любая вода в Крещение считается освященной, поэтому в нее окунаются в проруби, пьют ее и набирают впрок для того, чтобы в течение года защищать семью от недугов. Греховным занятием в Крещение является труд по дому и стирка.
Масленица (неделя перед Великим постом)
Масленичная неделя ознаменовывает проводы зимы и встречу весны. Блины, которые выпекаются на протяжении всех семи ее дней олицетворяют горячее весеннее солнце. Принято жарить такое угощенье не только для своей семьи, но и для всех знакомых. В завершающий масленицу день люди устраивают широкое празднование со сжиганием соломенного чучела, последним катанием на санях, песнями и всеобщим весельем.
Кулинарные традиции
В разных культурах удачными считаются определенные продукты или их количество на новогоднем столе
Особенно важно то, что нужно съесть или выпить ровно в полночь под бой часов. В Чили это чечевица, в Испании — виноград, в России — шампанское, в Австралии — шашлык или колбаски на гриле, в Турции — жаренная индейка
Скандинавский торт-венок
Дания и Норвегия отмечают Новый год десертом, который называется kransekage. Название означает «торт-венок». Это высокий десерт в форме конуса, состоящий из сложенных друг на друга колец. Его украшают орнаментом из флагов, а в центр ставят бутылку вина.
12 виноградин в Испании
Жители Испании съедают по одной виноградине за каждый удар часов в новогоднюю полночь. Обычай возник на рубеже XIX–XX веков. Его придумали производители винограда в южной части Испании, чтобы популяризировать собственную продукцию. Традиция распространилась на всех испаноязычных территориях.
Эстонцы едят 12 блюд в канун Нового года. Считается, что каждое блюдо дает мужчине дополнительную силу. Часть трапезы оставляют для духов предков, которые посещают родственников в канун праздника.
Япония: с тарелкой лапши
В японской культуре принято встречать Новый год с тарелкой лапши. Тосикоси соба, или «пересекающая год лапша», — традиционное блюдо 31 декабря. Она символизирует преодоление трудностей уходящего года и надежду на удачу в будущем. Блюдо подают с грибами, овощами, морскими водорослями и другими добавками.
«Скачущий Джон» из Америки
«Скачущий Джон» был традиционным блюдом рабовладельческого Юга США. Готовят его на Новый год уже около 200 лет из черного гороха, свинины и риса. Посыпают зеленью или крошками кукурузного хлеба. В тарелку кладут побольше свинины, а под тарелку — монеты. «Скачущего Джона» готовят 1 января. Подают к столу как центральное блюдо, которое будет способствовать увеличению богатства в следующем году. И верят: чем больше в тарелке свинины, тем выше шанс разбогатеть.
Голландские пончики (олиболиен)
В Нидерландах к столу подают зимние пончики. Готовят их из дрожжевого теста, яблок и изюма. Обжаривают во фритюре. Первые пончики появились еще в древние времена у германских племен. Хозяйки обжаривали тесто в раскаленном масле на святочные праздники в честь германской богини Перхты. Божество символизирует зимний солнцеворот. На Святки Перхта ходит по домам, и тех, кто был недостаточно трудолюбив, она разрезает острым мечом. Жир от пончиков заставит меч богини соскользнуть, что спасет человека от наказания.
Свиньи удачи (Glücksschwein)
Свинью в Германии ассоциируют с удачей. На Новый год друг другу дарят марципановых поросят. Их едят и украшают свинками новогодний стол.
Маринованная сельдь
Традиционное блюдо в Польше и скандинавских странах — сельдь маринованная. Ее принято есть ровно в полночь, чтобы обеспечить семье процветание. Самый популярный способ приготовления — классическое филе, замаринованное за 24 часа до подачи к столу. К рыбе подают салаты из корнеплодов и блюда из картофеля.
Греческие гранаты
В греческой мифологии гранат — символ плодородия и обновления. Его зерна съела богиня Персефона и с тех пор часть года проводит в подземном мире со своим мужем Аидом, а часть — на полях Греции с богиней Деметрой, ее матерью.
Сразу после полуночи греки разбивают гранат о стену дома. Чем больше зернышек выпадет из разбившегося плода, тем удачнее будет год.
Каталония, Испания
В Каталонии есть необычный рождественский персонаж под названием Тио де Надаль. Он представляет собой небольшой чурбан, к которому прикрепляют две ножки и рисуют на спиле улыбающееся лицо. Фактически это каталанский вариант Санта-Клауса, который также носит красную шапку и дарит подарки на Рождество.
По традиции, начиная с 8 декабря , когда отмечается праздник Непорочного Зачатия и до 24 декабря, дети должны хорошо заботиться о бревне, накрывать его одеялом, чтобы оно не замерзло, и «кормить», в надежде, что благодарный Тио де Надаль отдаст подарки.
Родители, в свою очередь, обязаны следить, чтобы еда, оставленная детьми на ночь, к утру исчезала. Считается, что чем больше ребенок заботится о Рождественском бревне, тем больше оно оставит подарков.
Для того чтобы получить дары, дети ударяют по бревну палками и распевают песни. По обычаю перед этим они покидают комнату, чтобы помолиться и попросить много подарков.
Хотя в наши дни молитвенная традиция осталось позади, дети все так же выходят из комнаты и идут на кухню, чтобы согреть палку рядом с огнем. А родители в это время подкладывают мелкие угощения и игрушки под одеяло, которым накрыт Тио де Надаль.
Остается только предположить, что если дети недовольны своими подарками, они избивают его еще больше и бросают в огонь.
В целом, это может показаться странным обычаем, но дети его любят.
Новогодний тост
Миллионы людей поднимают бокалы в новогоднюю ночь, чтобы пожелать друг другу удачи и процветания. Необычная традиция впервые возникла 4000 лет назад. Первые тосты были обещаниями, которые люди давали богам. Их следовало соблюсти, чтобы божества не разгневались.
В Корее принято держать праздничную чашу двумя руками. Это вежливый способ поблагодарить богов за все, что они даровали. Гости наливают напитки друг другу, тем самым подразумевается, что они всегда готовы протянуть друзьям руку помощи. Традиционный корейский алкогольный напиток — соджу. Изготавливается из батата или зерновых. В отличие от традиционной русской водки, соджу обладает сладковатым вкусом.
Во Франции и Италии принято смотреть друг другу в глаза, когда произносятся пожелания. Самый распространенный итальянский тост — «салютай», что означает «за ваше здоровье», и, конечно, Buon anno! — «С Новым годом!»
В Бразилии есть две новогодние традиции. Алкоголь разливают из одного сосуда. Смысл идеи в том, чтобы добиться одинаково прохладной температуры напитков. Вторая традиция связана с прыжками через волны. Те, кто не собирается загадывать желания, перепрыгивают с возгласом Saúde!, что означает «на здоровье».
Россия
Тазик салата «Оливье», шампанское под винегрет, фильм «Ирония судьбы» и ипостаси «Голубых огоньков» по всем каналам: не так давно Новый год в России проходил именно так. Сегодня все чаще россияне устремляются на улицы, площади и катки, чтобы в едином порыве внять обращению Президента и насладиться салютом.
Из традиций, которых не коснулось время, можно назвать обязательное украшение елки, подарки под ней, колядки, обильно накрытый стол и обновки, которые нужно обязательно подготовить к новогодней ночи. А чтобы все мечты сбылись, многие, пока бьют куранты, пишут свои желания на кусочке бумаги, сжигают его над пламенем свечи, пепел смешивают с шампанским, а шампанское выпивают.
