Горячие блюда на день рождения, или Выбираем самый вкусный подарок

Запеченная в духовке свиная шея

Свинина – мясо, из которого получаются вкусные и красивые блюда. Свиная шея станет украшением праздничного стола и будет по достоинству оценена пришедшими к вам гостями.

Ингредиенты:

• шея – 1,5 кг;
• растительное масло – 40 мл;
• горький перец горошком;
• по 80 г горчицы и меда;
• 50 мл соевого соуса.

Приготовление

Шею скрутите в плотный рулет, для надежности свяжите капроновыми нитками, полейте маслом (используйте 20 мл). Посолите. Скалкой растолките черный перец, обваляйте в нем скрученную шею. Полейте мясо оставшимся маслом, отправьте в духовку запекаться на час-полтора при температуре 160°С.

Приготовьте глазурь, смешав сначала мед и горчицу, затем добавив компоненты к соевому соусу.

Когда мясо приготовится, выньте его, размотайте шпагат. Шею полейте глазурью, снова переставьте в духовой шкаф на 13-15 минут. После выпекания разрежьте на порционные кусочки и разложите на салатных листьях.

Хашлама из говядины

Такое мясное блюдо, как хашлама очень вкусное и при этом простое в приготовлении. Его можно включить в повседневное меню, но стоит взять рецепт с фото на заметку и для праздничного стола. Приготовленное по такому рецепту мясо получается очень нежным и ароматным, благодаря добавлению специй и пряных трав.

Ингредиенты:

• 2 кг говядины на кости;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• корень петрушки по желанию;
• 1 острый перец;
• соль и перец по вкусу;
• чеснок по вкусу;
• 2 лавровых листика;
• 7 горошин душистого перца;
• 2 щепотки кориандра;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 томата;
• 2 сладких перца;
• паприка по вкусу;
• хмели-сунели по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезаем на порционные кусочки и закладываем в литр закипевшей воды.

Как только вода с мясо закипит, убираем всю пену, кладем порезанную крупными брусочками морковь, лук с надрезом крест-накрест, А также нижнюю часть зелени, верхнюю оставляем для подачи, острый перец и корень петрушки.

• Не забываем положить в бульон и другие пряности в виде душистого перца, кориандра, гвоздики и лаврового листа.
• Мясо варим от 2 до 6 часов, все зависит от самой говядины, но если основной ингредиент будет томиться дольше 2-2,5 часов, то спустя это время можно вынуть все травы и овощи, так как они полностью уже отдали весь свой аромат.
• После мясо перекладываем в форму, добавляем к нему томаты, перец, чеснок и лук. Все овощи нарезаем крупно и сдабриваем все специями, то есть, перцем, паприкой и хмели-сунели.

• Бульон процеживаем, отливаем часть, щедро сдабриваем ее чесноком, зеленью, острым перцем и добавляем по вкусу соль. Используем полученную пряную смесь, как соус при подаче основного блюда.
• Оставшийся бульон подсаливаем и вливаем к мясу с овощами, присыпаем зеленью, накрываем и отправляем в духовку на 50-60 минут, температура 200°С.

Бефстроганов из свинины в сметанно-луковом соусе Сытно и вкусно получается бефстроганов из свинины, рецепт с фото приготовления мяса в сметанном соусе один из лучших….

Свинина

Горячие блюда на праздничный стол из свинины тоже очень интересные. Хозяйкам стоит знать, как запечь свинину в духовке. Кстати, наиболее часто из свиньи делают мясо по-французски.

Пожалуй, этот вариант запекания можно по праву считать классическим и в то же время оригинальным рецептом горячих блюд на праздничный стол, а дополнят его простые салаты на День рождения.

С помидором и гарниром по-французски

Подготовьте продукты:

• Свининка – 0,5 кг;
• Картофель – 0,9-1 кг;
• Помидор – 2 штуки;
• Лук репчатый – 3 большие;
• Майонез – 1 пачка (0,2 кг);
• Сыр твердых сортов – 0,25 кг;
• Специи, соль – по желанию.

1. Очищенную картошку и мясо порезать кубиками (по 3 и 2 см соответственно);
2. Репчатый лук нарезать полукольцами;
3. Подготовить глубокий противень или большую форму для запекания, смазать ее стенки маслом;
4. Выкладываем в нее мясо, равномерно распределяя по всей поверхности, солим и перчим, посыпаем половиной лука, заливаем половиной майонеза;
5. На эту массу укладываем картофель, нарезанные кольцами томаты, затем оставшийся лук и посыпаем специями;
6. Заливаем оставшимся майонезом и посыпаем натертым на крупной терке сыром;
7. В духовку при 180 градусах ставим противень с едой, запекаем около 40 минут.

С ананасом

Перед приготовлением его советуем замариновать мясо, так будет вкуснее.

• Мясо свиньи – 0,5 кг;
• Сыр а-ля Российский – 0,3-0,4 кг;
• Ананас консервированный – 1 банка;
• Лук – 3 головки;
• Майонез и специи – по необходимости.

1. Мясо режем как на отбивные, обрабатываем кулинарным молоточком, смазываем майонезом и специями, даем постоять полчаса-час;
2. В это время нарезаем кружочками репчатый лук;
3. Противень слегка смазываем растительным маслом, выкладываем на него все мясо с зазором 1,5-2 см между кусками;
4. Сверху на свинину кладем кружок лука, после него ананас, еще немного майонеза и посыпаем сыром;
5. Запекаем в духовом шкафу примерно 35 минут.

Десерты и сладости без вреда для фигуры

Как ни удивительно, но чтобы похудеть, необязательно кушать только постную и обезжиренную пищу. При правильном подборе продуктов можно питаться вкусно и сбалансировано.

Творожный десерт диетический

• Разотрите в блендере 500 г творога и 100 мл кефира
• Добавьте в молочную массу фруктозу
• Замочите пакетик желатина в холодной воде
• После того как он набухнет, поставьте кастрюльку на огонь до полного растворения крупинок
• Влейте желатиновую жидкость в творожную массу
• Добавьте банан и взбейте до однородности
• Разлейте по креманкам и поставьте в морозильную камеру на 2 часа

Карамельная тыква

• Нарежьте тыкву тонкими пластинками и плотно уложите ее на противень
• Смешайте фруктозу с корицей
• Присыпьте коричной смесью тыкву
• Сбрызните массу лимонным соком
• Пеките 30 минут

Любителям рыбы

Морская или речная, жирная или не очень, с костями или без костей – рыба всегда найдет себе место в любой кухне. При этом из самого обычного леща или карпа можно приготовить вкуснейшие рыбные блюда на день рождения, которые поразят желудки даже самых привередливых гостей!

Рыба обычная на вертеле

Ингредиенты:

• любая рыба – 600 г;
• маргарин – 30 г;
• томаты свежие – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка и лук (зелень) – по одному пучку;
• репчатый лук – 1 шт. (средний).

Рецепт

1. Неочищенная рыба цельным куском промывается и ошпаривается кипятком буквально 3–4 минуты. После этого снова промывается, очищается от чешуи и потрохов, опять промывается, нанизывается на шпажки и смазывается маргарином. Затем приправляется солью и перцем.
2. Подготовленная рыба жарится на мангале.
3. Уже готовая рыба укладывается на блюдо. Сбоку кладутся дольки свеженьких томатов, репчатый лук цельными кольцами и накрошенный зеленый лук. Сверху на рыбку в качестве украшения выкладывается рубленая петрушка и несколько долек лимона.

Рыба отварная с подливой

Ингредиенты:

• любая рыба – 500 г;
• уксус (желательно использовать винный) – 100 мл;
• кинза – 5–6 веточек;
• репчатый лук – 2 шт. (средний);
• лист лавра – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 2–3 ст. л.;
• соль и перец.

Рецепт

1. Цельная очищенная рыба кладется в неглубокую кастрюлю с уже бурлящей под огнем подсоленной водой. Добавляется лист лавра, репчатый лук 1 шт. (очищенный, но не порезанный) и очищенная морковь (целиком). Все это варится 30–40 минут на среднем огне. Затем рыба перекладывается в другую посуду, накрывается и стоит в теплом месте, пока не будет готова подливка.
2. Подливка готовится на сковороде из рыбного бульона с добавлением мелко нарезанной зелени, муки и специй.
3. Сваренная рыба режется на кусочки, раскладывается на тарелке и заливается подливкой. Сверху кладется репчатый лук цельными кружками.

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

• Куриный, свиной фарш – по 500 г
• Сыр – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Майонез – 100
• Специи, соль по вкусу

Сладкая запеканка

Готовим запеканку:

• Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
• Сыр натереть на терку
• Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
• Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
• Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
• Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
• Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Необычные варианты съедобных подарков

Интересный вариант съестного подарка — мясные и рыбные торты ручной работы. Это кулинарное новшество представляет собой торт из хлебных коржей, пропитанных соусами, с паштетом и другими начинками. Покрывается и украшается такой торт либо ветчинами, колбасами и овощами, либо рыбой, морепродуктами и овощами.

Мужчинам уместно дарить букет «к пиву»: из соленой рыбки, копченого сыра, крендельков, колбасок и орешков. Такой «букетик» придется по вкусу любителям пенного напитка с чувством юмора. Еще один вариант мужского букета с вкусностями — композиция, состоящая из различных колбас, сыров, перчика и крепкого алкогольного напитка.

Другой необычный вкусный подарок — плакат-поздравление с разными лакомствами, удачно вписанными в текст поздравления. Проявите фантазию, сделайте надписи, вырежьте цитаты и картинки. Вкусности приклейте на плакат при помощи двухстороннего скотча, разместив их по смыслу между фразами. Например, «пусть твоя жизнь будет яркой, как M&Ms, и райской, как Bounty». Только вместо названий шоколадок приклейте на плакат сладости в упаковке. Такой плакат-открытка будет уникальным и порадует именинника.

Картофельные лодочки

Фото: zen.yandex.ru

Сытное горячее блюдо, сочетающее самые вкусные и питательные ингредиенты.

Тебе понадобится: 5 крупных картофелин, куриное филе, луковица, помидор, половина болгарского перца, 100 г твёрдого сыра, 0,75 л молока, 50 г муки, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Отвари курицу и картофель в мундире, приготовь соус: обжарь муку на сливочном масле до золотистости, постепенно вливай молоко, помешивая, пока смесь не загустеет. На другой сковороде обжарь мелко нарезанный лук, курицу и перец, добавь измельчённый помидор, туши 5 минут. Разрежь картофелины вдоль, сделай «лодочки», начини их. Залей противень соусом, выложи картошку, посыпь тёртым сыром, выпекай 15 минут при 180 градусах.

Горячие блюда из курицы на праздничный стол

Блюда из курицы — самые популярные на любом праздничном застолье, Благо, курица стоит недорого, готовить ее легко, и вкусно всегда получается. А уж рецептов из куриного мяса придумано нашими хозяюшками да поварами несметное количество, знай, готовь, да гостей удивляй.

Куриная грудка в медовом соусе

Куриная грудка, приготовленная по такому рецепту, имеет загадочный вкус. Сразу и не определишь, как она приготовлена.

Продукты:

• куриная грудка – 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт.
• сыр – 50 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ст. ложка;
• специи – приправа гриль, мускатный орех.

Куриную грудку, вместе со шкурой, разрезать на порционные кусочки. Мед смешать с горчицей и специями, замариновать мясо. Дать постоять двадцать минут. Сыр натереть на очень мелкой терке, смешать с взбитым яйцом.

На противень выложить кусочки куриной грудки, смазать яичной смесью. Запекать в духовке, температура 190 градусов, около сорока минут. Готовое блюдо украсить листьями салата и дольками свежего помидора.

Куриные голени с черносливом и курагой

Голень, приготовленная по такому рецепту, имеет кисло сладкий вкус, с тонким ароматом копчености.

Продукты:

• куриная голень – 500 г;
• курага – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• острый кетчуп – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 200 г;
• специи – соль, приправа карри, мускатный орех.

В емкость для варки сложить вымытую голень, залить водой, проварить десять минут. Обязательно после закипания убрать пенку. Морковь нарезать на крупные кусочки, положить в кастрюлю с курицей. Добавить промытую курагу, чернослив, кетчуп. Хорошо перемешать, тушить на медленном огне примерно двадцать минут.

Чеснок ложится целыми зубчиками. Положить специи и лавровый лист. Потушить еще десять минут и снять кастрюлю с огня. Готовые голени выложить на тарелку, украсив курагой и черносливом.

Французские ножки

Это горячее блюдо из курицы блюдо просто создано для праздничного стола. Нежная, сочная и при этом очень красивая курочка просто просится, чтобы ее отведали.

Продукты:

• куриная голень – 6 шт;
• твердый сыр – 200 г;
• чернослив – 200 г;
• курага – 200 г;
• грибы – 200 г;
• майонез – 100 г.

Приготовление:

Куриную голень промыть и обсушить

С помощью острого ножа осторожно убрать косточку. Сыр нарезать брусочками

Чернослив и курагу обмыть и обсушить. Грибы, можно взять любые, мелко измельчить и обжарить. В каждую голень положить брусочек сыра, чернослив, курагу, грибы. Края заколоть зубочисткой.

На противень выложить ножки, смазать майонезом, выпекать до готовности, до появления красивого цвета. Подавать гостям, украсив лимоном и зеленушками.

Куриное филе с грибами

Продукты:

• куриная грудка – 500 г;
• яйцо куриное – 3 шт;
• твердый сыр – 100 г;
• шампиньоны – 300 г;
• оливки – 200 г;
• сливки – 100 г;
• специи – соль, перец душистый по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку порционно нарезать, как для отбивных. Отбить через пленку, обвалять в муке и обжарить.
2. Шампиньоны разрезать на четыре плоских части, обжарить. Оливки нарезать колечками.
3. Яйца взбить венчиком, добавить сливки.
4. В круглую разъемную форму выложить куриные отбивные, грибы, оливки, залить взбитой массой. Сверху посыпать тертым сыром, выпекать в духовке до карамельного цвета.

Аккуратненько снять форму, украсить майонезным рисунком и можно ставить на праздничный стол.

Вкусные блюда в меню на природе

Если есть возможность провести праздник на свежем воздухе, перечень угощений нужно дополнить «тематическими деликатесами». Главный инструмент для приготовления еды на природе — мангал. Значит, рецепты будут с его использованием.

Курица в кефире

Неотъемлемая часть большинства пикников — шашлык. Его можно приготовить из любого вида мяса, включая курицу. Хороший бюджетный вариант — шашлык из куриных голеней. Но, чтобы он не испортил впечатления от праздника, нужно правильно подготовить маринад.

Ингредиенты:

• куриные голени или куриное филе — 1 кг;
• кефир — 0,5-0,7 л;
• приправа для курицы, соль — по вкусу;

Пошаговый рецепт с фото:

1. Мясо нарезают кусками.
2. Добавляют соль и специи, перемешивают.
3. Укладывают в глубокую ёмкость для маринования, где заливают кефиром.
4. Оставляют на несколько часов.
5. К завершению времени, отведённого для маринования, готовят угли.
6. Запекают на решётке.

Совет! Лучше приобретать кефир в стеклянной или прозрачной пластиковой упаковке, чтобы видеть содержимое.

Шампиньоны на мангале

Слово «шашлык», как правило, ассоциируется с мясом или рыбой. Но приготовить на мангале можно абсолютно всё. Шампиньоны на углях — необычно, вкусно и очень сытно

Важно правильно подобрать маринад

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны (средние) — 1 кг;
• сало (свежее или солёное) — 250 г;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• томаты — 5 шт.;
• луковая головка — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно промывают грибы, счищают повреждённые места.
2. Обдают кипятком и дают обсохнуть.
3. Сало нарезают тонкими пластинками немного больше самих грибов.
4. Помытые томаты измельчают тонкими кружочками.
5. Лук шинкуют кольцами средней толщины.
6. Все ингредиенты немного присаливают и перчат.
7. Нанизывают подготовленные ингредиенты на шампур в такой последовательности: гриб, сало, лук, помидор.
8. Обжаривают блюдо на углях до готовности.

Совет! Чтобы придать закуске изысканности, её нужно заправить соусом. Отличный вариант — чесночно-сметанная заправка.

Овощной салат (быстрый рецепт на День рождения)

Конечно, можно просто порезать овощи и уложить на тарелку. Но есть более интересные и тоже быстрые рецепты на День рождения. Здесь в основе пекинская капуста.

Ингредиенты

•    0,5 кочана пекинской капусты;

•    огурец;

•    помидор;

•    0,5 банки маслин;

•    0,5 лимона;

•    3-4 ложки масла оливкового;

•    120-150 г сыра.

Приготовление

1.    Нарезать крупными кусочками пекинскую капусту, утолщенные жилки можно не добавлять. Сложить в большую миску, в которой будет удобно размешивать.

2.    Нарезать дольками помидор, добавить к капусте. Часто в этом салате используют помидоры черри. Их нужно разрезать пополам.

3.    Покрошить огурец крупными, но тонкими пластинками, переложить к основным овощам. Ели резать продукты мелко, то в салате будет много сока, он просто потечет.

4.    Разрезать все маслины пополам, пересыпать к овощам.

5.    Сыр тоже нужно нарезать тонкими пластинками, величина кусочков около двух сантиметров. Можно готовить и без сыра.

6.    Сделать заправку. Для этого отжать сок лимона, смешать с оливковым или любым другим растительным маслом, посолить и поперчить. По желанию добавить горчицу, иногда кладут жидкий мед, достаточно одной чайной ложки.

7.    Заправлять салат непосредственно перед подачей к столу.

Салат «Соломка»

Еще один из быстрых рецептов на День рождения. На приготовление этого салата уйдет не более пятнадцати минут. По желанию майонез можно заменить смесью сметаны с горчицей, тоже получится очень вкусно.

Ингредиенты

• 3 яйца;

• 250 г копченой колбасы;

• 250 г корейской моркови;

• 2 огурца;

• 1 долька чеснока;

• 150 г майонеза.

Приготовление

1. Взбить вилкой одно яйцо, но не до пенки, просто до однородности. Вылить на смазанную раскаленную сковородку, покачать, чтобы получился блин. Испечь с каждой стороны, это делается очень быстро. Также поступаем со вторым и третьим яйцом. Пусть блины пока остывают.

2. Нарезаем соломкой копченую колбасу. Скидываем в миску.

3. Добавляем к колбасе корейскую морковку.

4. Нарезаем соломкой свежие огурцы

Но также можно делать салат с огурчиками маринованными, но важно не добавлять соль, так как в колбасе ее много

5. Выдавить дольку чеснока.

6. Яичные блины свернуть в одну трубочку и порезать соломкой. Добавить в салат.

7. Заправить продукты майонезом, размешать и готово!

Картофельные подушечки

Это еще один универсальный гарнир для праздного стола, который очень легко приготовить.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 большие розовые картофелины (около 500 г общим весом), очищенные;
• кошерная или морская соль;
• 0,25 ст. цельного молока;
• 4 ст. л. несоленого масла сливочного;
• 0,5 ст. универсальной муки;
• 1 крупное целое яйцо плюс 3 яичных желтка;
• растительное масло для жарки во фритюре (около 8 ст.).

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и приправить солью, нагреть до кипения и варить до готовности, около 20 мин.
2. Затем требуется слить всю жидкость и размять картошку в однородное пюре.
3. Далее следует объединить молоко, масло, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ст. воды в отдельной кастрюле и нагреть до кипения, после чего снять с плиты, добавить муку и энергично перемешать деревянной ложкой, пока не получится однородная смесь.
4. После этого нужно вернуть кастрюлю в плиту и готовить на медленном огне, помешивая, пока смесь не соберется в единую массу и не начнет отходить от края емкости, около 1 мин.
5. Необходимо продолжать помешивать, пока смесь не станет слегка «глянцевой», еще около 4 мин., затем переложить ее в миску и взбивать при помощи миксера на средней скорости около 1 мин., добавить половину картофельного пюре и целое яйцо и взбить до полного смешивания.
6. Далее следует положить оставшуюся картошку и яичные желтки и взбить до получения кремообразной и однородной массы, еще около 1 мин.
7. Получившуюся массу требуется переложить в кондитерский пакет с круглым наконечником диаметром 1 см.
8. На разделочную доску нужно постелить большой кусок пергаментной бумаги и выдавить на него около 24 шариков картофельной массы (диаметром по 3-4 см).
9. Затем необходимо разрезать пергамент между заготовками, чтобы каждая находилась на отдельном листе бумаги.
10. После этого требуется нагреть слой масла толщиной 5 см в большой кастрюле.
11. Когда термометр для фритюра зарегистрирует 160°С, следует поочередно опускать в масло картофельные шарики вместе с бумажками.
12. Когда пергамент отвалится, а картофельные подушечки станут интенсивного золотистого цвета (это займет 6-8 мин.), необходимо доставать их при помощи шумовки и раскладывать на бумажные полотенца, выложенные в несколько слоев, и приправить солью.

Как сделать розы из бекона своими руками?

Чтобы сделать его, возьмите:

• порционный бекон;
• китайские палочки;
• зубочистки;
• салатные листья.

Сложите ломтик бекона почти пополам, но чтобы один край был ниже другого. Теперь закрутите эту заготовку так, чтобы получился бутон. При этом место сгиба окажется внизу. Зафиксируйте это творение зубочисткой. Таким же образом оформите и остальные розы. Поместите их на решётку в духовке или на противень.

Испеките эти мясные цветы, чтобы они подрумянились. Обычно на это уходит около 25 минут.

Затем остудите розы. Возьмите китайские палочки, листья салата или шпината, проколите этой палочкой листик в двух местах. А на кончик шпажки нанижите розу из бекона.

Таким образом создайте несколько роз. Затем сформируйте из них букет. Перевяжите его.

Можно взять зелёные палочки для стеблей или окрасить их в такой цвет.

Некоторые используют искусственные цветы, убрав из них бутоны. Вместо него прикрепляют розу из бекона.

Напитки

Праздничный стол невозможно представить без напитков. Напитки могут быть алкогольные и безалкогольные, простые и сложные, мы приготовим несколько простых вариантов.

Напиток лимонный

Нам понадобится:

• Свежий лимон – 3шт.
• Мята свежая – 7 веток.
• Сахар – 250г.

Готовим:

• Лимон очищаем от цедры. Цедру укладываем в кастрюлю, заливаем 2,5 литра воды, доводим до кипения. После того, как закипит, добавляем сахар, хорошо перемешиваем.
• После полного остывания процеживаем, добавляем сок свежих лимонов. Разливаем по стаканам.
• В каждый стакан ложем веточку мяты, даем настояться минут пять и подаем на стол.
• Напиток готов.

Лимонад

Нам понадобится:

• Свежий лимон – 10-12шт.
• Газированная вода – 4л.
• Вода – 500мл.
• Сахар песок – 3 стакана по 250гр.

Готовим:

• Воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Постепенно высыпаем сахар постоянно помешивая.
• Сироп снимаем с огня, остужаем.
• Лимоны разрезаем пополам, выдавливаем весь сок.
• Как только сироп полностью остынет, добавить сок лимона, хорошо перемешать.
• Газированная вода добавляется по вкусу, поэтому на стол выставляется отдельно сироп и вода.
• Напиток готов.

Лимонад с имбирем

Нам понадобится:

• Вода – 3,5-4л.
• Мед – 6 столовых ложек.
• Свежий лимон – 2шт.
• Тертый имбирь – 5 столовых ложек.

Готовим:

• Лимоны очищаем от цедры. Цедру складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь.
• Как только вода закипит, добавляем тертый имбирь, варим 5 минут.
• Снимаем с плиты, ждем пока немного остынет, затем добавляем сок лимонов и мед, все хорошо перемешиваем.
• После полного остывания процеживаем, подаем на стол.
• Напиток готов.

Бигос

Рецепт необычного горячего блюда на Новый год позаимствован из польской кухни. Многокомпонентное блюдо получается невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 300 г свежей капусты и 650 г квашеной.
• 450 г свиной вырезки.
• 350 г копченой колбаски.
• 290 г жирного бекона.
• 150 г замороженных белых грибов.
• 120 мл белого вина, 250 мл воды.
• 10 шт. сухих слив.
• Кислое яблоко.
• 2 шалота.
• 12 г крахмала.
• Томаты в собственном соку.

Боровики размораживают, жидкость не выливают. Нарезают соломкой и оставляют в сторону. Измельченную капусту поджаривают на масле 10 минут, добавляют тонкие полоски чернослива, солят и перчат. Все тщательно перемешивают и перекладывают в миску. В сковороду бросают кубики бекона и чуть позже – мясную нарезку. Жарят с тмином 5 минут. Наливают стакан воды и тушат еще столько же. Кусочки вылавливают шумовкой, а в бульон при интенсивном помешивании вводят крахмал.

Лук нарезают кольцами, яблоки превращают в кубики и обжаривают 3 минуты. К ним докладывают кислую капусту, наливают грибную жидкость, 100 мл воды и вино. Томят под крышкой 10 минут. После выключения плиты смешивают с обжаренной свежей капустой, майораном, щепоткой сахара. В утятницу выкладывают часть овощной массы, затем слой мясных продуктов, закрывают второй половиной капусты. Сверху раскладывают томаты, заливают 100 мл сока и тушат около 2 часов, следя за объем жидкости. Горячее мясное блюдо для встречи 2023 года готово.

Вкусный вулкан

Фото: scrumdiddlyumptious.com

Это мясная запеканка, которая подаётся как основное и очень сытное блюдо.

Тебе понадобится: 1 куриный окорок, 0,5 кг свиного фарша, 5 картофелин, пара яиц, луковица, майонез и кетчуп по 50 г, чеснок по вкусу.

Приготовление: Отвари окорок за 25 минут, обери мясо с кости, добавь чеснок, оставь остывать. Свари картошку за 20 минут, сделай пюре, вбив яйцо; соедини фарш, тертый лук и чеснок, специи, яйцо. Постели на противень пергамент, выложи горкой в центре курицу, сверху облепи пюре, фарш будет внешним слоем. Отправь в духовку на 20 минут при 160 градусах, за несколько минут до готовности полей смесью из майонеза и кетчупа.

Какое меню составить для праздника зимой

Поскольку в это время года организм больше всего нуждается в дополнительном питании, нужны источники энергии. С этой ролью прекрасно справляются рыбные и овощные блюда. Их непременно нужно включить в меню на праздник и побаловать собравшихся не только аппетитными, вкусными, но и очень полезными угощениями.

Бутерброды с красной рыбой

Закуска из категории «на скорую руку». Но пусть простота приготовления не смущает. Со стола яркие и вкусные бутерброды исчезнут первыми.

Ингредиенты:

• батон — 1 шт.;
• красная рыба — 100-200 г;
• сыр «Янтарь» — по вкусу;
• огурец — 1 шт.;
• лимон — ½ шт.;
• укроп — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Батон нарезают ломтиками, каждый покрывают сыром.
2. Огурцы режут слайсами, рыбу делят на тонкие пластинки.
3. На каждый кусочек хлеба выкладывают дольку лимона, половинку огуречной пластинки, кусочек рыбы и веточку укропа.

Совет! Зелень для украшения можно использовать любую. Главное — чтобы она не перебивала вкус и аромат рыбы.

Закуска с крабовыми палочками

Отличительная особенность — эффектная подача. На сервировочной тарелке контрастно выделяются красные томаты, крабовые палочки на фоне яркой зелени салата. Чеснок придаёт насыщенность вкусу. Поскольку берется всего один зубчик, выраженного чесночного аромата у закуски нет.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г;
• помидоры черри — вдвое меньше;
• листья салата, петрушка — для украшения;
• яйца варёные — 4 шт.;
• сыр — 100 г;
• майонез — 100 г;
• чесночный зубчик — 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Яйца делят на белки и желтки. Их натирают на мелкой тёрке по отдельности.
2. Для начинки смешивают белки, натёртый сыр, пропущенный через пресс чеснок и половину майонеза.
3. Разворачивают крабовые палочки, равномерно распределяют начинку, заворачивают обратно.
4. Начиненные изделия смазывают майонезом и присыпают желтком.
5. На сервировочное блюдо выкладывают листья салата, на них по кругу размещают палочки, оставляя между ними зазоры.
6. Черри делят пополам, половинки помещают в зазоры, туда же кладут веточки петрушки.

Совет! Чтобы проще было найти край у палочки, её нужно слегка согнуть.

Скумбрия в горчичном соусе

Блюдо подают как в тёплом, так и холодном виде. Для украшения используют веточки зелени и дольки лимона. Последние придадут рыбе пикантную кислинку, присутствующую в послевкусии.

Ингредиенты:

• рыба — 2 шт.;
• луковая головка — 3 шт.;
• сметана — 4 ст. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• горчица острая — 2 ч. л.;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Охлаждённые тушки потрошат, нарезают на порционные куски.
2. Луковицы шинкуют кольцами.
3. В пиале смешивают соус, сметану и горчицу, подсаливают.
4. В большой миске перемешивают кусочки рыбы с луком и заправкой, оставляют мариноваться 1 час.
5. На дно огнеупорной формы в качестве подушки выкладывают лук, сверху распределяют рыбные кусочки.
6. Выпекают при стандартной температуре (180°C) около получаса.

Совет! Если соевого соуса под руками не оказалось — не страшно. Достаточно увеличить количество соли в маринаде.

Торт без выпечки

Простой в исполнении десерт. Вкус сладкого крема разбавляют кислые фруктовые нотки малины. Зимой найти свежие ягоды проблематично, а замороженные нужно предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Ингредиенты:

• вафельные листы для торта — 7 шт.;
• сгущенное молоко варёное — 1 банка;
• масло сливочное — 180 г;
• малина — 400 г;
• мята — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. В отдельной ёмкости взбивают масло со сгущёнкой.
2. Кремом промазывают каждый корж.
3. При сборке по второму, четвёртому листу равномерно распределяют ягоды малины.
4. Накрыв торт последним коржом, прижимают изделие при помощи дощечки, выравнивая.
5. Покрывают кремом верх, украшают по периметру малиной и веточками мяты.

Совет! Поскольку вафельные коржи пропитываются быстро, десерт стоит готовить за несколько часов до подачи, не раньше.