Канапе на шпажках с рыбой, креветками и морепродуктами
Существует множество разновидностей оригинальных маленьких закусок. Ниже приведены рецепты с рыбой.
Канапе с селедкой и свеклой
Простой, легкий, быстрый рецепт.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб;
- Сельдь (филе);
- Чеснок, укроп;
- Майонез;
- Свекла.
Число продуктов этого вида канапе зависит от того, сколько вам нужно, поэтому рассчитывается самостоятельно.
Способ приготовления:
- Свеклу отварить и протереть на мелкой терке;
- Протереть чеснок;
- Добавить в свекольную массу майонез, чеснок и укропчик;
- Небольшими кусочками порезать ржаной хлеб и филе. Кусочки должны быть одинакового размера;
- На хлебные кусочки – намазать свеклу, сверху положить кусочек сельди;
- Готовую закуску проткнуть шпажкой. Можно использовать зубочистки.
Для праздничного стола идеально подойдут шпажки. Они придают блюду законченный, эстетичный вид. Стоит запастись шпажками заранее.
Есть немного другой вариант исполнения данного рецепта, с использованием репчатого лука. Он нанизывается на шпажку поверх остальных продуктов. Получается парус, а обычное канапе – в кораблик.
Благодаря наличию свеклы в составе, это оказывает положительное влияние на организм в целом. Такие, как чеснок и лук также полезны.
Кораблики из сельди
Еще один праздничный рецепт. Он называется «Кораблики». Готовится просто и быстро.
Набор:
- Пара штук филе сельди;
- 5 перепелиных яиц;
- Хлеб ржаной;
- Майонез.
Простой рецепт приготовления:
- Убрать из филе косточки и нарезать кусочками одного размера;
- Приготовить хлеб в качестве основы для блюда: нарезать одинаковыми ломтиками. Чуть смазать майонезом;
- Отварить яйца, аккуратно очистить от скорлупы, разрезать на две части;
- Половинки яиц положить и разложить по кусочкам хлеба;
- На готовые шпажки надеть рыбное филе, закрепив оба конца на шпажке. Получился парус;
- Ставим его на бутерброды, посыпав сверху свежей зеленью.
Украшать можно как вам хочется. Вместо сельди подойдет любая другая рыба.
Канапе из красной рыбы
Красная рыба – отличный выбор для новогоднего или другого праздничного стола. Для этого я выбрала сёмгу. Канапе из нее просто великолепны. Вы можете выбрать любой другой сорт красной рыбы.
Ингредиенты:
- 100-150 грамм семги;
- Тосты;
- 100 или 150 грамм сыра творожного;
- 2 огурца свежих среднего размера.
Как приготовить канапе на шпажках из красной рыбы:
- Тосты для основы блюда стоит разрезать на одинаковые кусочки. Корочку не использовать. Можно поэкспериментировать с формой, например, сделать их круглыми;
- Огурчик нарезается на одинаковые, тонкие ломтики и накладывается на хлеб. Хорошо, когда размеры тоста и огурца совпадают. Это придает блюду красивый внешний вид;
- Семгу нарезать длинными, тонкими кусочками, смазать творожным сыром и завернуть в рулетики;
- Поставить на огурчик.
Кроме отменного вкуса, такие канапе смотрятся эстетично, украшая праздничный стол.
Шпажки использовать необязательно: по вашему желанию. Рыбный рулетик будет держать масса творожного сыра внутри. Стоит просто положить шпажки рядом с блюдом, для удобства. Кому нужно, воспользуются ими.
Сверху «произведение искусства» можно украсить зеленью, на ваше усмотрение. Из зелени хорошо подойдет петрушка, базилик, сельдерей.
Канапе с семгой и перепелиными яйцами
Получается вкусное, питательное блюдо. Отличная закуска перед приемом основной пищи.
Состав:
- 8 перепелиных яиц;
- 80-100 грамм семги или форели с небольшой долей соли;
- 70 грамм творожного сыра «Almette»;
- 4 кусочка ржаного хлеба;
- Пара веточек укропа.
Рецепт:
- Измельчить укроп, смешав с творожным сыром. Тщательно перемешать для равномерного распределения зелени;
- Отварить яйца, в течение 7 минут с момента закипания, очистить;
- Нарезать нужное количество рыбы. Все ломтики – одинакового размера;
- Хлеб стоит порезать в виде тонких ломтиков в форме квадрата и подсушить в духовке. Корочки не использовать;
- На готовые тосты разложить рыбу. Сверху выложить творожную массу с зеленью, яйцо (используется целым);
- Готовую композицию проткнуть шпажкой.
Не сомневайтесь, это понравится всем гостям.
Канапе на детский день рождения
Для удачного детского праздника, его нужно дополнить французскими небольшими бутербродами. Детям очень нравится такая закуска, которая имеет все цвета радуги
Немаловажное значение имеют красочные и интересные шпажки, которые заинтересуют маленьких детей
Существует множество рецептов канапе для детского праздника. Ниже рассмотрим один из них.
Для приготовления одной порции понадобится:
- 1 кусок спелого ананаса.
- 1 шт клубники.
- Кондитерское изделие маршмэллоу.
- 3 шт виноградины.
- 1 шт киви.
- Кусочек груши.
- 1 ст.л кокосовой стружки.
- 2 ст.л воздушного риса.
- Несколько плиток черного шоколада.
Процесс приготовления
Первым делом необходимо отрезать у ананаса верхушку с зеленым хвостом. Затем отрезать кружочек, толщиной в 2 см. При помощи тонкого и острого ножа снять кожуру.
Кстати! Вот отличный вариант сервировки ананаса:
Извлечь семена, вырезать сердцевину. После чего, мякоть нарезать ровными квадратиками на 6 частей, и отложить их в сторону.
Тщательно помыть клубнику под проточной водой, срезать попку. Насадить ягоду на шпажку, а затем кусочек ананаса. Первый мини бутерброд детской порции готов.
Как вариант, можно насаживать лакомство на такие зубочистки:
Для второй шпажки понадобится зеленая и зеленая виноградина. Но можно использовать и один сорт винограда. Насадить их на шпажку, после чего кусочек ананаса.
Для третьего бутерброда понадобится маршмэллоу – кондитерское изделие, которое взбивается в воде из желатина и сахарного сиропа. Насадить сладость на шпажку, после чего ананасовый кубик.
Для тех, кто не знает — состав схожий с конфетами бон пари.
Маршмэллоу очень нравится детям, поэтому в четвертом канапе его также можно использовать. Для этого нужно насадить кондитерское изделие на шпажку, затем небольшой кусочек киви, после чего еще одну маршмэллоу.
Для приготовления следующего мини бутерброда, нужно насадить сначала кондитерское изделие, затем виноградину, после чего одну дольку апельсина, и наконец, кубик ананаса.
Порцию заканчивает канапе с кусочком груши, небольшим кружочком клубники и квадратом ананаса. Поочередно насадить все ингредиенты на шпажку. На фото ниже показана уже другая очередность. Вы можете также сделать несколько разных вариантов…
Чтобы канапе было еще вкуснее, их нужно смазать растопленным шоколадом, после чего посыпать воздушным рисом и стружкой кокоса.
Получается такая порция для одного ребенка. Дети будут очень довольными. Больше делать не рекомендуется, так как ребята их просто съедят за 5 минут, что может негативно отразиться на здоровье.
Канапе с сельдью и перепелиными яйцами
- пшеничный хлеб – 3 ломтика;
- сельдь с/с – 3 кусочка;
- маринованный огурец – 1 шт.;
- свежая зелень – 3 веточки;
- перепелиные яйца – 3 шт.;
- маслины или оливки – 6 шт.;
- майонез – 1,5 ч. л.
Получится 6 шт.
Перепелиные яйца сварите вкрутую и почистите. Отрежьте хлеб, зелень помойте, обсушите.
Сельдь разрежьте на небольшие кусочки. Из хлебных ломтиков нужно вырезать треугольники или квадратики. Перепелиные яйца разрежьте на половинки. Огурец порежьте кружочками.
Продукты должны располагаться в таком порядке – в самом низу хлеб (с небольшим количеством майонеза), затем селедка, перепелиное яйцо (желтком вверх или вниз), затем маринованный огурец и в конце маслина. Украсьте закуску зеленью и подайте.
Канапе с жареным сыром и помидором черри
Простая в приготовлении, красивая, вкусная праздничная закуска с жареным сыром и помидорами черри следующая в нашем списке лучших рецептов канапе.
Ингредиенты:
- Адыгейский сыр;
- Помидоры черри;
- Копченая паприка;
- Веточки розмарина.
Как готовить:
Адыгейский сыр нарезаем довольно крупными кубиками, ориентируясь на размер помидор черри. На сковороду наливаем масло, выкладываем сырные кубики, притрушиваем паприкой и обжариваем со всех сторон буквально по несколько секунд. Веточку розмарина обрезаем у основания иголок, тогда она будет выглядеть как верхушка.
Помидоры черри разрезаем пополам. Черри укладываем разрезом вниз для устойчивости, сверху кладем кусочек жареного сыра, фиксируем с помощью шпажки и вставляем для красоты веточку розмарина.
Простое и вкусное канапе из фруктового ассорти на шпажках
Предлагаю вам такой вариант подачи фруктов. Состав неограничен. Вы можете заменять те или иные фрукты или добавлять новые. Если шпажки достаточно длинные, то можно повторять слои. Последовательность тоже не фиксирована, можете накалывать их в другом порядке.
Понадобится:
- Черный виноград – веточка
- Банан
- Зеленый виноград – веточка
- Киви
- Мандарин
- Арбуз
- Шпажки
1.Зеленый и черный виноград моем, обсушиваем. Берите только целые, красивые ягоды, без признаков порчи.
2.Банан очищаем, нарезаем тонкими кружочками. Если он слишком толстый, можно нарезать на 2-4 части.
3.Мандарин очищаем, разделяем на дольки. Нарезаем каждую на 2-3 части. Семечки удаляем.
4.Киви чистим, нарезаем кубиками, соизмеримыми по диаметру с остальными фруктами.
5.Арбуз нарезаем дольками, срезаем корочку, убираем семена. Нарезаем такими же кубиками.
6.Теперь осталось собрать наше канапе. Берем чистую шпажку. Сначала нанизываем посередине черную виноградинку, затем мандарин, зеленую виноградину, банан, киви, арбуз.
7.Для разнообразия, можно поменять последовательность слоев.
8.Раскладываем на тарелку для подачи. Можно нести к столу.
Канапе с паштетом из индейки и редиской
Еще одна довольно простая закуска, которая при этом имеет очень приятный вкус. Она понравится как домочадцам, так и гостям.
Ингредиенты:
- паштет из индейки – 100 граммов;
- хлеб – 5 кусочков;
- сливочное масло – 50 граммов;
- редиска – 4 штуки;
- петрушка – по вкусу.
Приготовление:
С помощью специальной формы или небольшого стакана вырезать из хлебного мякиша круглые кусочки. Помазать сначала маслом, а потом паштетом.
- Редис помыть и избавить от всего лишнего. Нашинковать кружочками и надеть на шпажки вдоль, чтобы овощ напоминал корабельный парус.
- Воткнуть шпажки в хлеб и посыпать измельченной зеленью. Выложить на красивое блюдо и подать на стол.
Пикантный бутерброд с голубым сыром и помидором черри
Кому-то нравятся необычные бутерброды на шпажках на праздничном столе. Голубой сыр придает вкусу необычности и некоторой пикантности. Рецепт с фото подробно рассматривает аспекты готовки.
Ингредиенты:
- помидоры черри – 10 штук;
- огурец – 1 штука;
- хлеб белый;
- сыр с голубой плесенью – 100 граммов;
- сливочное масло – 30 граммов;
- французская горчица – 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Нарезать хлеб на кусочки квадратной формы. Пожарить на сливочном масле с двух сторон.
- Помазать будущие бутерброды горчицей и соединить два куска друг с другом.
- Сыр измельчить на небольшие кубики, а огурец – на кружочки.
- Нанизывать ингредиенты на шпажки в такой последовательности: помидор, сыр, огурец. Воткнуть шпажку в хлеб.
Мужская закуска-канапе
Эта быстрая закуска понравится любому мужчине. Особенно хорошо она подойдет под крепкие алкогольные напитки. Для ее приготовления взять бородинский хлеб, пресервы селедки (можно разделать соленую селедку самому на кусочки, но при этом тщательно выбрать кости), лимон, майонез, черный перец, перья зеленого лука.
Лимон порезать на колечки, которые потом поделить на 4 части. Перо лука нарезать наискосок на несколько частей.
На маленькие кусочки бородинского хлеба, смазанного майонезом, положить кусочек селедки, четвертинку ломтика лимона, перышко зеленого лука. Проткнуть канапе шпажкой посередине. Для особой пикантности посыпать сверху черным перцем. Брутальная мужская закуска готова!
Канапе «Деды Морозы» («Санта-Клаусы»)
Сказочное очарование Нового года подчеркнут закуски в виде главного героя зимнего праздника. Десерт низкокалорийный, подойдет тем, кто ограничивает себя в сладостях. Фруктовые канапе – отличный вариант для детского новогоднего меню.
Ингредиенты:
- белое суфле маршмеллоу;
- свежая клубника;
- бананы;
- виноград кишмиш (белый) либо другой сорт без косточек;
- сок лимона.
Ягоды моют, подсушивают, удаляют плодоножки. Бананы очищают, нарезают на одинаковые кружки, обрызгивают лимонным соком. Для создания фигурки Деда Мороза накалывают на шпажки виноград, банан, клубнику, сверху украшают воздушным зефиром – маршмеллоу.
На заметку! Сладкие ягоды хорошо сочетаются с различными сортами твердого и полутвердого сыра. Пикантные ноты придают закуске грецкие орехи, ароматные травы.
Канапе с пармезаном, перепелиным яйцом и свежими овощами
Сыр Пармезан — один из популярных ингредиентов для мини-закусочных канапе. Будучи твердым продуктом, он отлично подходит как в качестве основы, так и дополнительного ингредиента. Канапе с пармезаном, перепелиным яйцом и свежими овощами являются хорошим дополнением к вину.
Приготовление канапе с пармезаном, перепелиным яйцом и свежими овощами:
- Перепелиные яйца после закипания проварите 3-4 минуты до крутой консистенции. Очистите их и разрежьте пополам.
- Пармезан нарежьте крупным кубиком.
- Свежие огурцы и черри нарежьте тонкими кружочками.
- На шпажку нанизывайте ингредиенты в следующей последовательности: половинка вареного перепелиного яйца срезом вниз, кружок огурца, кубик пармезана, кружок помидора черри срезом вверх и черный хлеб.
Канапе на крекеры с красной икрой
Какой же Новый год 2021 без красной икры, такой деликатес является настоящим символом любого праздника. На праздничный стол можно подать бутерброды с красной икрой, а можно вот такие вкусные канапе на крекеры, которые обязательно понравятся всем гостям. Рецепт с фото очень простой и не потребует много времени на приготовление.
Ингредиенты:
- крекеры;
- 1 куриный желток;
- 60 г сливочного масла;
- 1 ст. л. красной икры;
- зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
В любую емкость кладем размягченное сливочное масло, вареный яичный желток, специи, зелень и взбиваем блендером.
Также читайте: Лучшие рецепты блюд на Новый год 2021 от Шеф поваров
Канапе с виноградом и грудкой курицы
Грудка делает закуску насыщенной и полноценной, так что даже закуской можно будет очень неплохо перекусить.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Багет – 8 ломтиков
- Сливочный сыр – 50 гр.
- Виноград – 8 ягод
- Сливочное размягченное масло – 30 гр.
- Оливковое масло – 40 гр.
- Измельченный чеснок – 1 долька
- Измельченный базилик – 1 ветка
- Морская соль – щепотка
- Молотый перец — щепотка
Приготовление:
Грудку просыпать специями, помазать сливочным маслом, добавить базилик и чеснок. Выпекать двенадцать минут в разогретой до 200 градусов духовке. После остывания нарезать на тонкие ломтики. На оливковом масле обжаривается багет, на него ложиться сливочный сыр. Виноградинки обматываются куриными ломтиками и прокалываются шпажкой, а затем надевается на багет.
Как приготовить канапе из фруктов на шпажках — 15 разновидностей
- Канапе из фруктов на шпажках с арбузом
- Канапе из фруктов на шпажках с ягодами
- Канапе из фруктов на шпажках в апельсине
- Канапе из фруктов на шпажках на новый год
- Канапе из фруктов на шпажках в шоколаде
- Канапе из фруктов на шпажках с мармеладом и сыром
- Канапе из фруктов на шпажках из винограда
- Канапе из фруктов на шпажках с арбузом и вишней
- Канапе из фруктов на шпажках из ананаса с клубникой
- Канапе из фруктов на шпажках с черникой
- Канапе из фруктов на шпажках с бисквитом
- Канапе из фруктов на шпажках с виноградом, сыром и клубникой
- Канапе из фруктов на шпажках с киви и яблоком
- Канапе из фруктов на шпажках с шоколадным коржом
- Канапе из фруктов на шпажках с малиной
Холодная закуска в виде кораблика
Холодная закуска на шпажках в виде кораблика отлично впишется на любой праздник. Делать ее несложно, а ингредиенты есть, как правило, в холодильнике у каждой женщины.
Для ее приготовления потребуется майонез или любой другой соус, грудинка или ветчина, сыр твердых сортов, ржаной хлеб, маслины, огурец и виноград любого белого сорта.На маленький кусочек хлеба, намазанного майонезом или соусом, уложить тонко порезанные ломтики грудинки и сыра. Огурец разделить на две половинки поперек, нарезать тонкие слайсы, которые станут парусом. Проткнуть зубочисткой один краешек огуречного слайса, нанизать на нее маслину и второй краешек огурца. Сверху украсить виноградиной. Получается красиво и сытно!
Канапе фуа-гра в клюквенном желе
Наверное, самый изысканный вид канапе. На любом фуршете эта закуска будет очень выгодно и дорого смотреться.
Ингредиенты:
- Фуа-гра – 150 гр.
- Хлеб белый – 10 ломтиков
- Клюква – 150 гр.
- Желатин – 1,5 ст.л.
- Песочный сахар – 60 гр.
- Соль – щепотка
- Петрушка – 10 гр.
- Вода – 1,5 ст.л.
- Вода – 270 мл.
Приготовление:
В 1, 5 ст. л. воды замочить желатин, с клюквы выжать сок, а кожуру залить 250 мл воды, добавить соль с сахаром и вскипятить. Отвар процедить, вмешать желатин на огне, но не доводить до кипения. Влить клюквенный сок, смешать, затем разлить по формочкам и отправить в холодильник застывать. Хлеб нарезать с помощью стакана тонкими ломтиками, подогреть в духовке. Пропюрировать фуа-гра, желе нарезать кружками. На ломтики хлеба уложить желе, затем снова хлеб, затем с помощью кондитерского шприца выдавить фуа-гра, украсить петрушкой.
Картофельные канапе с запеченным сыром
Запеченные пластики картофеля тоже достаточно оригинально смотрятся в качестве основы. А чтобы никто не догадался что это за овощ, перед отправкой в духовку ломтики можно слегка замариновать в соевом соусе или же обвалять в куркуме с солью.
Вы только посмотрите, ну разве можно догадаться, что перед нами картофельный ломтик!
Нам понадобится:
- Картофель – 3 шт.
- Сыр – 50 гр.
- Зеленые перья лука – 5 шт.
- Куркума, крахмал – по 1 ст. л.
- Кунжутные семечки, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Хорошо промытую картошку нарубить колесиками толщиной в полтора сантиметра. Куркуму соединить с солью и крахмалом и в этой смеси обвалять всю нарезку. Выложить на пергамент и запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.
2. Сыр покрошить на тонкие прямоугольники и выложить по 1 штуке на каждую картофельную основу. Запекать еще 5 минут.
3. На еще готовые овощные бутерброды посыпать кунжутные семечки и выложить наискосок крошеные луковые перышки.
Получается красиво и оригинально. Сразу и не догадаешься из чего получилась такая вкусняшка!
А вообще, творите эти малюсенькие закуски так, как велит вам душа! Если боитесь сочетаемые ли ингредиенты, то начните с малого – сначала готовьте закуску из трех компонентов. Когда обретете уверенность во вкусе и оригинальности блюда, начинайте усложнять состав и увеличивайте до 5-8 ингредиентов.
Приятного аппетита и красивого фуршета с разнообразными канапе!
Сырные канапе с черри
- твердый и плавленый сыры – по 70 г;
- помидоры черри – 6-7 шт.;
- маслины – 6-7 шт.
Получится 6-7 шт.
Помидоры черри помойте и промокните.
Нарежьте плавленый и твердый сыр квадратиками приблизительно одинакового размера.
Сначала на шпажку нанижите маслину, затем кусочек твердого сыра, после него черри и в самом конце — плавленый сырок.
Надеемся, предложенные виды праздничных канапе вдохновили вас не только на повторение, но и на новые идеи. А они витают в воздухе. Кроме овощей, закуски можно оживить фруктами: ананасом, виноградом. На «шашлычки» с овощами можно нанизать настоящую моцареллу, вместе селедки использовать другую рыбу — семгу или креветки. Не говоря о крошечных бутербродиках с красной икрой, вместе с зеленью и лимоном также пронизанных шпажкой и подавать на стол. К закусочным канапе можно предложить гостям и десертные — фруктовые: например, бананово-виноградно-ананасные. Из чего бы их не готовили, главное — не зацикливаться на классическом сочетании вкусов и фантазировать. Пусть праздничный новогодний стол будет для вас таким же ярким и насыщенным, приятного праздника!
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 1
Сырно-колбасные кулечки на шпажке
Обычно по утрам мы отрезаем пластики колбасы с сыром и кладем их на хлеб в виде бутерброда. Для праздника такая подача будет слишком уж обыденной и скучной.
Гораздо интереснее, если на багетную хрустящую мини-основу положить скрученные кулечками мясной и молочный компоненты, а по центру вложить оливку.
Нам понадобятся:
- Сырокопченая колбаса, сыр – по 150 гр.
- Хлеб нарезной черный и белый – по 7 ломтиков.
- Оливки – 0,5 банки.
- Зелень — по вкусу.
Приготовление:
1. Формочкой для резки печенья из нарезного хлеба сформировать круглую основу. Чтобы она не была слишком мягкой и могла удерживать на себе дальнейшую конструкцию, обжарить на сковороде без масла до появления румяной корки.
Это сделает хлебцы снаружи хрустящими, а внутри мягкими.
2. Сыр твердого сорта нарезать полусантиметровыми пластинками и из них той же формочкой выдавить колесики. Колбасу привычным способом нашинковать кольцами толщиной в 0,5 см.
Уложить мясные кругляши на сырные и вместе их надсечь с одной стороны до середины.
3. Завести надсеченные края друг за друга так, чтобы образовался кулечек. Вложить в него целую оливку без косточки.
Шпажкой постараться проткнуть получившийся кулек так, чтобы закрепить внутри и зеленый плод, и надежно скрепить место сведенных кончиков конуса.
4. Остается только воткнуть в центр хлебного кусочка получившуюся конструкцию и украсить зеленой веточкой.
Для большей питательности сухарик можно предварительно слегка смазать творожным сыром или обычным сливочным маслом, а потом закреплять канапе.
Не желательно долго хранить такую закуску, чтобы она не заветрилась. Поэтому их лучше всего сразу подавать на стол.
